Cos'è acetato di sodio?

Acetato di Sodio

L'acetato di sodio è un sale sodico dell'acido acetico, con formula chimica CH₃COONa. È un composto cristallino inodore, solubile in acqua e parzialmente solubile in etanolo. Viene spesso utilizzato in varie applicazioni industriali, di laboratorio e culinarie.

Proprietà Principali:

• Formula: CH₃COONa (o NaC₂H₃O₂)
• Massa molare: 82.03 g/mol
• Aspetto: Solido cristallino bianco
• Solubilità in acqua: Elevata
• pH: Leggermente basico in soluzione acquosa. Agisce come https://it.wikiwhat.page/kavramlar/tampone%20(chimica).

Produzione:

L'acetato di sodio può essere prodotto facendo reagire https://it.wikiwhat.page/kavramlar/acido%20acetico (CH₃COOH) con un composto di sodio come l'idrossido di sodio (NaOH) o il carbonato di sodio (Na₂CO₃).

CH₃COOH + NaOH → CH₃COONa + H₂O 2CH₃COOH + Na₂CO₃ → 2CH₃COONa + H₂O + CO₂

Utilizzi:

• Industria alimentare: Viene utilizzato come https://it.wikiwhat.page/kavramlar/conservante%20alimentare (E262), regolatore di acidità e aromatizzante.
• Laboratorio: Usato come reagente chimico, per preparare soluzioni tampone, e per la determinazione del punto di fusione.
• Industria tessile: Utilizzato nella finitura dei tessuti per neutralizzare gli acidi e come https://it.wikiwhat.page/kavramlar/mordente nella tintura.
• Scaldamani chimici: L'acetato di sodio triidrato (CH₃COONa·3H₂O) è utilizzato negli scaldamani riutilizzabili. La cristallizzazione della soluzione surraffreddata rilascia calore.
• Sbrinamento: In alcuni casi, può essere utilizzato come https://it.wikiwhat.page/kavramlar/sbrinante alternativo, sebbene meno comune del cloruro di sodio o di calcio.
• Concreto: Può essere usato per mitigare i danni causati dall'acqua nel concreto.

Sicurezza:

L'acetato di sodio è generalmente considerato sicuro. Tuttavia, l'ingestione di grandi quantità può causare irritazione gastrointestinale. È importante seguire le precauzioni di sicurezza appropriate quando si maneggia qualsiasi sostanza chimica.