Acetato di Sodio
L'acetato di sodio è un sale sodico dell'acido acetico, con formula chimica CH₃COONa. È un composto cristallino inodore, solubile in acqua e parzialmente solubile in etanolo. Viene spesso utilizzato in varie applicazioni industriali, di laboratorio e culinarie.
Proprietà Principali:
Produzione:
L'acetato di sodio può essere prodotto facendo reagire https://it.wikiwhat.page/kavramlar/acido%20acetico (CH₃COOH) con un composto di sodio come l'idrossido di sodio (NaOH) o il carbonato di sodio (Na₂CO₃).
CH₃COOH + NaOH → CH₃COONa + H₂O
2CH₃COOH + Na₂CO₃ → 2CH₃COONa + H₂O + CO₂
Utilizzi:
- Industria alimentare: Viene utilizzato come https://it.wikiwhat.page/kavramlar/conservante%20alimentare (E262), regolatore di acidità e aromatizzante.
- Laboratorio: Usato come reagente chimico, per preparare soluzioni tampone, e per la determinazione del punto di fusione.
- Industria tessile: Utilizzato nella finitura dei tessuti per neutralizzare gli acidi e come https://it.wikiwhat.page/kavramlar/mordente nella tintura.
- Scaldamani chimici: L'acetato di sodio triidrato (CH₃COONa·3H₂O) è utilizzato negli scaldamani riutilizzabili. La cristallizzazione della soluzione surraffreddata rilascia calore.
- Sbrinamento: In alcuni casi, può essere utilizzato come https://it.wikiwhat.page/kavramlar/sbrinante alternativo, sebbene meno comune del cloruro di sodio o di calcio.
- Concreto: Può essere usato per mitigare i danni causati dall'acqua nel concreto.
Sicurezza:
L'acetato di sodio è generalmente considerato sicuro. Tuttavia, l'ingestione di grandi quantità può causare irritazione gastrointestinale. È importante seguire le precauzioni di sicurezza appropriate quando si maneggia qualsiasi sostanza chimica.